豆制品防腐、保鲜剂简介：

豆制品：是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。

中guo是大豆的故乡，中guo栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的guo家。几千年来，汉族劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远，广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等美食。

豆制品防腐、保鲜剂作用：延长保质期、防zhi发粘、发酸、变质

在豆制品生产过程中容易产生以下问题：

（1）卫生条件不达标造成豆制品在保质期内容易粘手、变酸，严重的会长霉变质；

（2）添加剂使用效果不理想保质期短或者使用不当造成超标残留。

本公司研制的复配豆制品防腐剂使用方法：

（1）水豆腐、豆腐花、内酯豆腐、嫩豆腐等可直接加到产品中，煮浆时候加入，浓度为豆浆的千分之0.8，即1公斤豆浆加0.8克，嫩豆腐需要加千分之一以上的内酯。

（2）油豆腐，煮浆时候加千分之0.8的保鲜剂，或者豆腐坯子用5%保鲜剂溶液浸泡2分钟。两种方法同时使用效果更hao。

（3）干豆腐（也叫千张、百页）、白坯豆腐干、素鸡、老豆腐先在煮豆浆过程中按千分之0.8加入防腐剂，制成产品后在5%的溶液中浸泡2分钟还可以显著提高保质期。