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一、简介

中文名称:麦芽糖醇

中文同义词:麦芽糖醇;4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇;麦芽糖醇标准品;麦芽糖醇厂家;麦芽糖醇作用;麦芽糖醇用途;麦芽糖醇价格;食品级麦芽糖醇

英文名称:Maltitol

英文同义词:4-O-.alpha.-D-GlucopyronosylD-sorbitol;GLUCITOL,4-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL,D-;MALTITOLSYRUP;MALTITOL-BASEDPRODUCTS;4-o-alpha-d-glucopyranosyl-d-glucito;amaltisyrup;amaltymr100;d-4-o-alpha-d-glucopyranosylglucitol

CAS号:585-88-6

分子式:C12H24O11

分子量:344.31

EINECS号:209-567-0

麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而所得的一种新型甜味剂,甜度稍低于蔗糖。由于其能100%溶解于水,对酸和热有较强的稳定性,不易被人体所分解和吸收。

二、性状

白色晶状粉末或无色透明中性黏稠液体，稀溶液有草莓香味，甜度为蔗糖的75%～95%，甜味纯正。易溶于水、乙醇、甘油、丙二醇。

三、用途

使用限量GB2760—1996(g/kg)：雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果，豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用，GMP；鱼糜及其制品，0.5。使用限量以GMP为限(FAO/WHO，2001)。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）麦芽糖醇加工坚果与籽类甜味剂按生产需要适量使用麦芽糖醇熟制豆类甜味剂按生产需要适量使用麦芽糖醇焙烤食品馅料甜味剂按生产需要适量使用

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。