双层水浴式调理杀菌釜的设备特点：

高温短时间灭菌，采用双灌热水循环进行灭菌，先将热水罐内的水预热到灭菌所需要的温度，缩短了杀菌时间，杀菌温度起点高，保护了产品品质。

杀菌结束后的热水回收至上罐在杀菌过程中使用，节约蒸汽、能耗和杀菌时间以及人力、物力的消耗，大大降低了生产成本。均一的水利与交换方式，温度均衡，釜内无死角。